Um den wachsenden Erwartungen der Gäste gerecht zu werden, müssen Gastronomiebetriebe die Qualität und Effizienz ihres Service stetig verbessern. Digitale Prozesse bieten hier einen ausgezeichneten Ansatzpunkt, um Vorgänge zu optimieren und zu beschleunigen. Mit einem digitalen Kassensystem und mobilen Endgeräten etwa können Servicemitarbeiter unnötige Laufwege vermeiden und sich stattdessen mehr um die Gäste kümmern.
Anstatt ständig aus dem Gastraum zur Kasse oder in die Küche zu laufen, handschriftliche Zettel mit den Bestellungen weiterzugeben und die Bestellungen in das Kassensystem einzutippen, können mit einem digitalen Kassensystem und mobilen Endgeräten Bestellungen bequem direkt am Tisch aufgenommen und digital an Kasse, Küche oder Bar weitergeleitet werden.
Damit die digitalen Prozesse aber auch zuverlässig funktionieren, ist die richtige Netzwerkinfrastruktur unerlässlich. Flächendeckendes und verlässliches WLAN ist daher die ideale Basis für die Digitalisierung in der Gastronomie.
Digitale Prozesse à la carte
Digitalisierte Prozesse eröffnen in der Gastronomie zahlreiche Möglichkeiten, um Abläufe effizienter zu gestalten. Neben der digitalen Bestellungsaufnahme und Weiterleitung in Echtzeit ermöglicht ein digitales Kassensystem mit entsprechenden mobilen Endgeräten auch die bargeldlose Bezahlung direkt am Tisch – egal ob per Kreditkarte oder Smartphone. So gehören auch die Laufwege, um das Kartenlesegerät zu holen und an den Tisch zu bringen, der Vergangenheit an. Dies spart nicht nur Zeit, sondern erhöht auch die Kundenzufriedenheit, da langes Warten auf die Rechnung entfällt.
Durch eine Integration mit einem Tischreservierungssystem kann der Service den Gästen außerdem einen noch besseren Komfort bieten, indem auch über das mobile Endgerät einfach auf Reservierungen zugegriffen werden kann. Auch das Einlösen und Entwerten von Gutscheinen direkt am Tisch wird durch digitale Vernetzung vereinfacht.
Ein weiteres Highlight sind digitale Speisekarten. Durch dieses Feature können Gäste nicht nur über ihre Smartphones die Speisekarte einsehen, sondern auch direkt am Tisch bestellen. Dies bietet zusätzlichen Komfort und reduziert das Risiko von Fehlern bei der Bestellung.
Die Basis für die Digitalisierung in der Gastronomie
Die Implementierung von stabilen, zuverlässigen und leistungsfähigen WLAN-Netzwerken als Netzwerklösung ist die Basis für die Digitalisierung der Prozesse in der Gastronomie. Dies bringt jedoch auch einige Herausforderungen sowie zwingend zu erfüllende Anforderungen an die WLAN-Lösung mit sich:
- Flächendeckende Abdeckung ist sowohl in Innen- als auch in Außenbereichen essenziell für eine reibungslose Gestaltung der digitalen Prozesse. Daher sollten Geräte zum Einsatz kommen, die auch für Außenbereiche geeignet und widerstandsfähig gegenüber Feuchtigkeit, Sonneneinstrahlung, Staub, Kälte und Hitze sind.
- Nahtloses Roaming ist besonders wichtig, damit sich Mitarbeiter überall im Restaurant frei bewegen können, ohne dass die Verbindung abbricht. Nahtloses Roaming stellt sicher, dass die mobilen Endgeräte automatisch von einem WLAN Access Point zum nächsten wechseln, ohne dass die Verbindung abbricht oder dass es zu Verzögerungen kommt. Dies ist insbesondere bei großen Restaurants wichtig.
- Damit die digitale Infrastruktur zu jeder Zeit optimal funktioniert, müssen auch hohe Bandbreiten, schnelle Geschwindigkeiten sowie eine verlässliche Ausfallsicherheit gewährleistet sein.
- Ein weiterer wichtiger Aspekt ist ein möglichst geringer Wartungsaufwand. WLAN-Netzwerke für die Gastronomie müssen zuverlässig und möglichst wartungsarm sein, damit sie nicht durch ständige Störungen den Betrieb behindern. Daher ist es wichtig, dass das Netzwerk funktioniert, ohne dass sich Gastronomen darum kümmern müssen. Stattdessen sollten sie sich bei Störungen auf flexiblen Support und schnelle Behebung durch Partner verlassen können.
Digitalisierte Prozesse im Pier 51 in Stuttgart
Auch das Restaurant Pier 51 – eine beliebte Location für verschiedene hochwertige Fisch-, Fleisch- und vegetarische Gerichte in Stuttgart – setzt auf digitale Prozesse und ein flächendeckendes WLAN-Netzwerk. In Zusammenarbeit mit Gewinnblick als Experte für Kassen- und Bezahlsysteme für die Gastronomie und Orderman als Hersteller von handlichen mobilen Endgeräten kommen im gesamten Gastronomiebereich WLAN Access Points von Cambium Networks als Basis für das digitale Kassensystem zum Einsatz. Das Kassensystem ist mit den mobilen Geräten des Herstellers Orderman verbunden – die Cambium-Access Points sorgen dafür, dass die Orderman-Geräte in allen Bereichen des Restaurants zuverlässig stabilen Empfang haben.
„Digitale Prozesse erhöhen die Geschwindigkeit, wir sind schneller unterwegs und können die Anforderungen viel besser bedienen“, sagt Philipp Di Mineo, Inhaber des Pier 51. „Gerade bei jüngeren Mitarbeitern spielt Digitalisierung eine wichtige Rolle, und da bekommen wir auch viel positives Feedback. Für uns ist es wichtig, dass das WLAN-Netzwerk verlässlich funktioniert – und das tut es.“
Effizientere Abläufe und zufriedenere Gäste dank WLAN
Die Digitalisierung in der Gastronomie bietet enormes Potenzial für effizientere Abläufe und bessere Gästeerfahrungen. Ein gut durchdachtes und implementiertes WLAN-Netzwerk bildet die Grundlage für diese Transformation. Vom digitalen Kassensystem über mobile Bestellprozesse bis hin zur bargeldlosen Bezahlung – die Möglichkeiten, die sich durch stabiles WLAN bieten, sind vielfältig. Wer diese Chancen ergreift, kann nicht nur die Geschwindigkeit und die Effizienz im Service steigern, sondern auch die Zufriedenheit der Gäste langfristig sichern.
Beispiele wie das Pier 51 in Stuttgart verdeutlichen, wie erfolgreich solche Lösungen in der Praxis umgesetzt werden können. Moderne WLAN-Technologien bieten alles, was es braucht, um den Herausforderungen in der Gastronomie gerecht zu werden und gleichzeitig einen deutlichen Wettbewerbsvorteil zu erzielen.
Hier finden Sie den Anwenderbericht zum Pier 51 zum Download.
Erfahren Sie mehr über WLAN für die Gastronomie.